應家柏先生於1998年加入香港賽馬會，並自2007年2月起出任行政總裁，領導馬會推行重要改革，發展成為世界級賽馬機構，而馬會慈善信託基金亦成為位居世界前列的慈善捐助機構。
應家柏同時擔任多項國際職務，包括世界純種賽馬運動最高權威機構國際賽馬組織聯盟的主席，以及由28個來自亞洲、大洋洲、非洲及中東的國家級賽馬機構或賽馬相關組織組成的亞洲賽馬聯盟的主席。應家柏也是由國際賽馬組織聯盟及國際馬術運動聯盟共同成立的國際馬匹體育聯盟的副主席。應家柏於2015年獲法國政府授予榮譽軍團騎士勳章，其後於2024年獲日本政府頒授「旭日中綬章」。
在香港，應家柏現為香港管理專業協會主席，同時擔任協會高等管理發展院的「實務教授」。他亦是香港公益金董事，並持有香港理工大學榮譽人文學博士學位。應家柏曾擔任第29屆奧林匹克運動會馬術比賽（香港）有限公司董事，該公司負責為2008年奧林匹克運動會馬術比賽進行營運管理。他於2009年獲委任為太平紳士，其後於2016年獲授金紫荊星章。
加入馬會前，應家柏曾在德國賽馬和育馬管理機構（Direktorium für Vollblutzucht und Rennen）任職執行副總裁六年，並擔任理事會成員長達十年，該機構的成員包括德國各地馬場代表、練馬師及騎師協會，以及德國育馬者及馬主協會。在任期間，他亦負責發展及管理機構內的商業活動，包括馬場電算機、電話投注、電視節目製作、市場推廣及贊助事務等。應家柏亦曾出任德國Neusser Race Club總裁及Union Klub董事會成員。
應家柏於德國科隆大學畢業。他一向熱愛賽馬運動和純種馬的培育工作，亦熱衷足球運動，並曾於大學生時期參與德國職業足球賽事。
